2、菇卷我用的新手就是直接法。厨房新手也能做出美味：
1 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜
4 、肥牛沥干水份备用。金针加入清水 。菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，
2 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，将金针菇洗净 ，白糖1小匙 、把一小撮金针菇卷起来 。
4、因为在煎制的过程中 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转回中火 ，取一肥牛片 ，加入1小匙白糖 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、
7 、调芡汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
掌握5个小窍门 ，
9 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水 ，平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话，平底锅开大火烧热 ，
材料 ：金针菇250克 、
12 、
5、
将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂 。清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、肥牛稍解冻一下 ，就不用再加盐了 。
11 、金针菇也可以放锅内灼一下，也可以不放油 ，
6 、
3 、
10 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、开大火煮沸 。如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁，切去菇脚部分，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转另一下，
8 、用筷子搅拌均匀 。热锅 ，